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El infrarrojo tiene múltiples ventajas en el procesamiento de alimentos. En primer lugar, tiene una alta conservación de energía y protección del medio ambiente, un buen efecto térmico y puede suministrar energía directamente al objeto procesado,En segundo lugar, puede procesarse y producirse sin contacto directo con los materiales durante su uso,que se traduce en una alta higiene y un control más fácil de la calidad y la seguridad de los alimentosAl mismo tiempo, la característica de que los materiales no entran en contacto directo también es adecuada para producir diferentes tipos de alimentos, con una mayor aplicabilidad técnica.

1、 Las lámparas de calefacción infrarrojas se utilizan ampliamente en la industria alimentaria

(1)Deshidratación y secado por infrarrojos

El proceso de secado es uno de los procesos clave en la industria alimentaria de China,y las ventajas de los equipos de secado de infrarrojos como la alta eficiencia de radiación térmica y la fuerte penetración se están convirtiendo gradualmente en prominentes en la industriaAdemás, los equipos actuales en el mercado no se limitan sólo a una sola tecnología de secado de infrarrojo lejano, sino que también se combinan con tecnología de microondas, tecnología de vacío, etc.para mejorar aún más la eficiencia del secado.

Principalmente utilizado para secar granos, fideos y medicina herbal china

Ventajas: velocidad de calentamiento rápida, absorción uniforme, alta eficiencia de calentamiento, pequeña descomposición química y baja variabilidad de las materias primas, adecuadas para secar sustancias sensibles al calor.

(2) Horneado en el infrarrojo

La radiación infrarroja actúa directamente sobre los alimentos, calentándose más rápidamente durante el proceso, reduciendo el tiempo de espera de los alimentos deliciosos y logrando un control preciso de la temperatura.

(3) Esterilización por infrarrojos

La esterilización por calentamiento infrarrojo no requiere el uso de un medio térmico y irradia directamente el objeto a esterilizar.que permite la penetración directa de la transferencia de calor desde la superficie hacia el interiorEn la industria alimentaria, el proceso de calentamiento debe evitar la invasión de bacterias y virus.El funcionamiento estable del calentamiento infrarrojo evita la generación de polvo y polvo durante el proceso de calentamientoPor lo tanto, la radiación infrarroja no sólo se puede utilizar para calentar los alimentos en polvo y en bloque, sino también para la esterilización y la destrucción de moho de los alimentos de nueces, cacahuetes y granos.

2、 La diferencia entre la calefacción de infrarrojos lejanos y la calefacción de microondas

01. Diferentes métodos de calefacción

Calentamiento por microondas: El tubo interno de la barbacoa es un magnetrón, que es un tipo de generador de microondas que puede generar ondas de microondas con una frecuencia de vibración de 2.45 mil millones de veces por segundo.Este microondas invisible puede penetrar en los alimentos hasta 5 centímetros de profundidad y hacer que las moléculas de agua en los alimentos se muevan en consecuenciaEl movimiento intenso genera una gran cantidad de energía térmica, y el microondas calienta los alimentos de adentro hacia afuera.Los tubos de cobre son difíciles de enfriar después del calentamiento, lo que puede causar quemaduras fácilmente, y la eficiencia térmica de los tubos de cuarzo no es muy alta.
Calentamiento de ondas de luz infrarrojas lejanas: se calienta utilizando el principio de calentamiento de infrarrojos lejanos.los componentes infrarrojos del horno pueden generar una temperatura alta de 600-700 °C (la temperatura alta del horno electromagnético es de 300 °C) en pocos segundosLuego, a través de materiales reflectores de energía importados, la energía de la luz se reúne y se refleja en el panel del horno, logrando el propósito de cocinar alimentos.Las ondas de luz infrarroja alejada calientan los alimentos desde el exterior hacia el interior.

02- Diferentes efectos en el cuerpo humano

Calentamiento por microondas: Es la radiación por microondas que es perjudicial para el cuerpo humano.
Calentamiento por ondas de luz infrarroja lejana: El principio es el calentamiento por radiación infrarroja lejana, que es beneficioso para la salud humana y la protección del medio ambiente.

03- Diferentes requisitos para los aparatos

Calentamiento por microondas: No utilice metales ni recipientes con metal, ya que los metales tienen un efecto reflector en los microondas, no sólo dificultan el calentamiento de los alimentos, sino que también hacen que los alimentos no se calienten.pero las microondas reflejadas también pueden dañar los componentes del horno de microondas, afectando su vida útil.
Calentamiento con ondas de luz infrarrojas lejanas: En el horno de ondas de luz se pueden utilizar varios contenedores resistentes a altas temperaturas, así como contenedores metálicos.

04. Diferentes sabores de los alimentos procesados

Calentamiento por microondas: El uso de microondas para estimular el movimiento a alta velocidad de las moléculas en los alimentos, confiando en la energía generada por el movimiento molecular para calentar los alimentos.La desventaja es que el agua se pierde fácilmente durante el proceso de cocción, que no se puede comparar con la cocina tradicional, dándole al alimento un color asado y aroma.
Calentamiento por ondas de luz infrarrojas lejanas: El uso de infrarrojos lejanos para calentar alimentos es una combinación de energía eléctrica, radiación infrarroja y método de calentamiento de alimentos.La conversión de energía eléctrica en energía térmica es rápida, y la temperatura es alta, lo que produce rápidamente un efecto de horneado en la superficie del alimento y transfiere calor al alimento.La radiación infrarroja genera efectos de calentamiento en el interior de los alimentosPuede bloquear la humedad de los alimentos, haciéndolos quemados por fuera y tiernos por dentro, con un excelente color y fragancia.